凉水荔枝膏,冷饮,古代

凉水荔枝膏是一种古代的冷饮，以乌梅为主要原料，虽然名为“凉水荔枝膏”，但跟荔枝并没有什么关系。

由于古代荔枝极为稀有，平常人难以想用，人们就想出了用其他食物来代替荔枝，后来人们发现，将乌梅、砂仁、肉桂、生姜、丁香几味普通材料混合在一起就会产生一种类似荔枝的味道，于是就诞生了“荔枝膏”这种东西。

《事林广记•别集》中记载：乌梅【半斤煎汁】 缩砂仁、桂【各三两剉碎煎汁一升】 生姜汁【半盏】 丁香【一分】。将乌梅汁、砂仁肉桂汁、生姜汁放在一起混合，加入冰糖，熬制成膏状，撒入丁香粉拌匀，就制成了果胶，然后把果胶融入冰水，就成了受人欢迎的冷饮——凉水荔枝膏。

凉水荔枝膏具有生津止渴的作用，是夏季非常流行的饮品。