酸梅汤算是我国传统的消暑饮料了，而且它的历史非常久远，在古籍中讲到的“土贡梅煎”，其实就是最古老的酸梅汤，然后在南宋的《武林旧事》中有提到的“卤梅水”，其实也是类似酸梅汤的一种清凉饮料，到了清代的时候，经过御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。

酸梅汤的配方

酸梅汤的制作是比较简单的，而且所用材料也比较少，主要包括：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片 30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量

步骤一：先将乌梅，陈皮，干山楂片还有甘草洗干净后浸泡半小时以上。

步骤二：将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。

步骤三：用纱布过滤掉渣。

步骤四：撒点干桂花进去，然后放入冰箱冷冻或者加入冰块，就完成了！

其实制作酸梅汤的方法有很多，这也只是其中一个方法，所以大家想要制作酸梅汤的话，可以找适合自己的方法，在夏天喝一杯酸梅汤，清清爽爽，时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。