龙井茶得名于龙井，原产地是西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井（萧山、富阳）、越州龙井（绍兴地区：包括新昌县（大佛龙井）、嵊州市（越乡龙井））三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围（龙井村梅家坞至龙坞转塘   十三个生产大队）的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。

龙井茶的产地分为狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，当前统一分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。

龙井茶产地属于亚热带季风气候，季风显著，四季分明，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，空气湿润，适宜茶树生长。2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品。