馓子是中国民间的一种传统小吃,又称为食馓、捻具、寒具、麻物子,馓子属于油炸食品,香脆可口,色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,非常受人喜爱。
馓子的做法很简单配方只需要用到面粉和食用油、盐即可。
做法:
在面粉中加入食用盐和适量的水揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排在盆中,上面洒抹一些食用油放置一段时间。
待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入提前热好的油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子,这样就做好了。