清明节源自于上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，其是一个自然节气点，同时也是一个传统的节日，因此清明节的习俗来源已久，其在发展过程中，有非常多的风俗习惯的。其中吃冷食这个习惯就是由寒食节移植到清明节的。而在我国南方，在清明节的时候就有吃清明果的习俗。

清明果又称青团、清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍等等。清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。那么做清明果的草叫什么？

做清明果的草叫做清明草，其又名为鼠麴草、清明菜、寒食菜、 绵菜。清明草是一年生草木全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，清明时节，萌生绵绵白毛。该草遍布大江南北，田间坡上随处可见。而在清明节前后才清明草是最好的时期，这个时候的清明草叶嫩多汁，和上面粉或糯米粉制作出清香的美食。清明草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

而制作清明果的过程是比较简单的，第一步将艾草洗理干净后，煮1分钟，消毒以及去除艾草的味道；第二步将煮过的艾草揉挤成团状；把挤去苦汁的艾草团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水和白糖，大火煮开后转小火煮；第三步放入小苏打继续煮，直到艾叶变成软糊状的时候关火，倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中；第四步一边倒入糙米粉，同时搅动粉与锅中的艾叶，将糙米粉同艾叶揉在一起，若感觉干，可把碗中的艾汁撒点到面团上，一直揉到面团光滑，软硬适度。将糯米粉撒到揉好的面团上；第五步把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀；第六步一直揉到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度就可以，每次从大面团里揪一小剂在掌心中揉成小圆球，压扁再包馅；最后一步就是把清明果做成自己想要的样式，然后放入锅中蒸一下就可以了。