馄饨是一种起源于我国北方的民间传统面食，由薄薄的面皮包裹着美味的馅料，下锅后煮熟，味道非常鲜美。馄饨大致上分为两种，荤馅的和素馅的。素馅馄饨是馅料包括葱、姜、大白菜、香菜、菠菜、韭菜、冬菜、紫菜、黑木耳、香菇等等。

素馅馄饨可以分为菌菇类和蔬菜类两种，菌菇类可以采用平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、草菇等作为主要材料，做出来的馄饨具有菌类特有的香味，非常好吃。蔬菜类馄饨可以用我们常见的蔬菜作成馅料，比如胡萝卜，白菜，韭菜，黄瓜，甜菜，甜椒，菜花，花椰菜，黑木耳等等，可以按照自己口味搭配，采用2-3种蔬菜搭配，更加丰富营养。另外还可以加鸡蛋，用鸡蛋搭配韭菜或者小白菜、黄瓜等，也是素馅馄饨的常见做法。