糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制作成的一种食品，其主要流行于南方地区，很多地区都有，其中以河南潢川、江西九江、福建南平最为盛行，广西梧州的做法最为特别。

糍粑在客家地区也是比较流行的，当地的人们习惯在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。糍粑是糯米做的，它的特点是粘、韧、滑、香。安徽南部叶会有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。在很早之前，还有一些商贩会用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出，可以说是小时候的记忆了，如今倒是见到得比较少。

糍粑的制作方法是比较简单的，一般可以分为五个步骤：浸米、蒸饭、捶打、起团和拌料。材料叶比较简单，主要是糯米，芝麻。

步骤一：将糯米洗净，漂去糠皮和杂质，浸泡4小时以上，滤干水，放入饭甑里蒸至九成熟；步骤二：将蒸好的糯米饭倒入石臼，用脚踏驱动的杵或手持"T"形的棒槌去击打，因糯米的特性是黏稠，加之米饭滚烫，所以石臼旁还须一盆冷开水、一个"救糍粑"的人；步骤三：将糍粑打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性，然后放到铺好的簸箕里；步骤四：将打好的糍粑，一捏一拧一搓，就做成了圆溜溜的糍粑；步骤五：将弄好的糍粑与料拌在一起，芝麻粉，黄豆粉都可以，拌好后就可以直接吃了。