《随园食单》-族谱网

《随园食单》

导读：

《随园食单》是清代文学家袁枚所写的烹饪著作，全书共一卷。

袁枚是清朝乾嘉时期的诗人、散文家、文学批评家和美食家，他一生留下的作品非常多，被誉为乾隆才子、诗坛盟主。《随园食单》是袁枚四十年美食实践的产物，书中以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，详细描写了十四世纪至十八世纪期间流行的326种南北菜肴，并介绍了当时的美酒名茶，是一部非常重要的中国饮食名著，被誉为美食家的必读之书。

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袁枚

生平先世世居宁波府慈溪县，六世祖袁茂英，明万历进士，官至布政使。袁枚家贫，父亲袁滨，四处担任幕宾为生，仰赖母亲章氏针线女红持家，袁枚发愤苦读，十二岁（1728年）中秀才，乡里视为神童，“少聪颖，年十二能文，尝作《高帝》、《郭巨》二论，莫不异之”。乾隆元年（1736年）因长相俊秀，文笔优美，受广西巡抚金鉷推荐应博学鸿儒科考试，“乾隆元年，先生游广西，省其叔父于巡抚金公幕，金公奇其状貌，命为诗，下笔千言，遂大为赞叹。”年仅二十岁，是当时年纪最小的，故未录取。三年（1738年）举人，乾隆四年（1739年）中进

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