酸梅汤是我国传统消暑饮料，历史非常悠久，南宋时《武林旧事》中记载的卤梅水，跟酸梅汤就非常类似。夏季喝酸梅汤，可以除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴。

酸梅汤的主要材料：乌梅30g、干山楂片30g、陈皮10g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。

1.将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。

2.将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水，用大火煮开，然后转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。

3.用纱布过滤掉残渣。

4.将准备好的干桂花撒进去，加入适量冰糖，酸梅汤就制作完成了。