湖北不仅小吃美味，菜品也是闻名全国，在过年准备的这些菜肴中就能体现出来。

【鱼糕】

鱼糕是一道特色湖北菜，是很多湖北人都喜欢吃的美食之一。鱼糕是楚菜代表之一，是宜昌，荆州等地人都爱吃的美食。鱼糕是很多宴席上或是过节，过年都必吃的美食菜谱。口感软糯香咸非常好吃。

【红烧武昌鱼】

红烧武昌鱼是很多湖北人过年吃的一道荤菜。湖北人过年必定会有全鱼，寓意是年年有余。武昌鱼最适合用来红烧，或是清蒸食用，其中红烧食用的口感最好吃。

【酸辣藕尖】

藕尖切小段，沸水下锅绰水，另起炒锅加大蒜，泡椒，青椒炒香，然后倒入藕尖翻炒，出锅前加上盐，鸡精，白醋调味，酸酸辣辣，藕节香脆，很开胃下饭。

【排骨莲藕汤】

排骨莲藕汤是湖北人冬天里最爱喝的一道滋补汤。湖北人的年夜饭必定会有这道排骨莲藕汤。排骨莲藕汤的口感：莲藕粉糯香咸，排骨肉质鲜嫩，汤香味浓，入味好喝。

【珍珠丸子】

湖北平常人家的年夜大餐上总少不了珍珠丸子，更是湖北人家常美食，平时家里不常做，可是过节了，家家户户都会提前准备上，这道菜寓意非常好，代表团团圆圆，家和万事兴，一年更比一年好。

【腊肉炒蒜苔】

腊肉菜苔是湖北非常受欢迎的一道菜，湖北的腊肉是先腌制后日晒，形成了独特的风味，腊肉吃之前浸泡3个小时，切成薄片，加上菜苔煸炒，不需要额外地加盐，只添加点少许鸡粉调味即可，出锅香气四溢，腊肉晶莹透红，搭配菜苔清爽鲜香。