青团是传统特色小吃，是清明节的特色小吃，包括面皮和馅料两种。面皮呈青色，主要是加入了绿色草叶的汁水。用以做青团的草的种类有很多。

艾草

艾草是南方最常见的制作青团的材料，多食用其嫩芽及幼苗，有浓烈的香气，且有温经、去湿、散寒、止血等功效。

地梅

台湾地区多使用地梅制作青团。地梅能够清火祛湿热，味道微微苦涩，带有一点酸味。

鼠曲草

鼠曲草在结果实之前，茎、叶柔嫩多汁，虽附着有绵毛，但具香味，且营养丰富。古代汉族人会采集鼠曲草，和上米粉做成祭品，用来祭祀祖先。其具有化痰止咳，祛风除湿，解毒的功效。

泥胡菜

泥胡菜是野菜的一种，其药用功效也很好，有消肿散结，清热解毒的作用。泥胡菜带有哦一点苦味，因此多选择嫩苗，加入一点石灰水可以中和苦味。之前为老人喜爱，现在使用的比较少了。

刺儿菜

刺儿菜苦中回甘，具有凉血作用，它的叶子边缘有一些锯齿刺，颜色较深。

苎麻嫩叶

苎麻的嫩叶可以当野菜凉拌吃，有清热解毒、利尿等功效，在使用之前要先揉一揉，加入少许石灰水去除酸涩的味道。

制作青团的草叶很多，换句话说，只要能够食用的绿色野菜都可以当做青团的制作原料。只需要将草叶捣碎过滤其汁液拌到糯米粉里。