清明果的做法
清明果的做法 导读:

制作清明果首先要准备好原料,需要新鲜野艾草500g,大米粉500g,糯米粉500g,1000ml水和适量的盐、油、糖。


首先将艾草洗净,放在沸水中煮大约一分钟后捞出,沥干水分,然后将其剁碎。


再在锅中倒入清水,放入野艾草煮,直到水变成深绿色,艾草变得软烂为止。


取煮艾草的水,倒入入大米粉中,边倒边用筷子搅拌,直到面团初步成型,然后将糯米加入面团中,用手揉面团,揉到软硬适中的状态。


面团揉好后,盖上湿布,醒15分钟左右。


接下来就来擀面皮,为了防止沾粘,可以准备好洗干净的粽叶做垫子。每次取一小团青面团,揉成大小相等的小剂子,用掌心按扁,依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。在里面加入自己喜欢的馅料,一般是芝麻馅、肉丁、笋丁、豆腐干等等,然后像包包子那样把面皮合上,修整好外形即可。


包好之后就可以放入锅中蒸了,往蒸锅中倒入开水,垫上一层屉布,然后把清明果摆放好,放上盖子,蒸大约15分钟,清明果就做好了。


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艾草
形态多年生草本,揉之有香气;叶子羽状分裂,背面有白丝绒毛;秋季开花,头状花序小而多,排成狭长总状花丛。功用医药食物新加坡种植艾草艾草有很多种,有浓烈芬香气味的,南方人端午节用来悬挂于大门以避邪。还有一种气味比较温和,可以食用。在中国南方传统食品中,有一种团子就是用艾草作为主要原料做成的(参见艾糍)。即:用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉),再将之蒸熟即可。在中国北方,人们会采摘初生的艾蒿叶与面粉掺在一起做食品。在广东东江流域,当地人在冬季
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