年夜饭是农历一年中最后一天的晚餐，而在菜肴上则也是一年中最为讲究的，通常年夜饭的菜肴会较以前更为丰盛，而在菜上面必备的十二道菜，还需要从各地的食俗出发去看待，一般来说年夜饭中一些在过年民俗菜肴中必备的食物、食材往往有猪肉、羊肉、牛肉、海鲜水产、饺子、年糕、汤圆、长面、大鱼（鱼的名字要寓意好）、大虾、蟹等，在菜上面往往需要荤素结合，而在菜的种类上，应该必备应该有荤菜、素菜、冷菜、热菜、汤品等。

   春节可以说是我国民间最为重要的一个日子，也是最为隆重、热闹的节日，各地的习俗中的食俗颇多从寓意上较为吉祥常见的菜品和寓意对应的如汤圆（寓意团团圆圆）、八宝饭（团圆喜庆）、莲藕（寓意聪明）、鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）等其实本质上对应的是期盼来年的美好生活。在下面我们盘点一些常见十二道常见的年夜饭必备菜肴以供参考。

年夜饭必备菜肴：

    第一道、连年有余：红烧鲤鱼、红烧黄花鱼

    第二道、八方来财：萝卜丸子

    第三道、花开富贵：白菜酿肉

    第四道、和和美美：炸茄盒

    第五道、团圆吉祥：八宝饭

    第六道、吉祥如意：百财饺子

    第七道、荷塘小炒：聪明吉祥

    第八道、红红火火：红烧肉

    第九道、吉大利：盐焗鸡

    第十道、蒸蒸日上：鸡蛋卷

    第十一道、团团圆圆：猪肉丸子

    第十二道、美丽动人：猪皮冻