清明果又名青团、“清明粑”（江西）、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。一般清明果的内陷是比较多的，而江西清明果就是以雪菜、春笋为主料的小吃，因为清明前后刚好是采摘清明草的好季节，所以清明果都是在清明节前后才会有，那么江西清明果怎么做？

清明果的食材：

艾草、糙米粉、糯米粉、小苏打、雪菜、春笋、豆干、咸肉（肥多瘦少最好）、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖

清明果的做法：

1、准备新鲜的艾叶，把艾草洗净，煮开后，把汁和叶分开装入碗中；

2、准备馅料，将雪菜、春笋、豆干、咸肉切成丁；

3、炒馅料，油到多点，把雪菜，鲜笋，肉末，豆干，放入锅中爆炒，可放辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱增鲜增味，此时嘴尝尝咸淡，酌情加糖中和咸。

4、揉清明果面团，糯米粉，面粉，按1：2的比例，加入之前煮艾叶的水，合面，面团不够绿可多加艾草。

5、面团揉好后，就可以包清明果了，一般都是从大面团里揪一小剂，在掌心中揉成小圆球，压扁，面皮中间放入馅，像包饺子那样对折、粘合，一个清明果就做成了。

6、清明果底部刷一层食用油，蒸锅架上垫上粽叶（没粽叶用屉布），大火烧开水后，转中小火，摆上清明果蒸15分钟。