酸梅汤是中国传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。夏日时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可用健脾开胃，提神醒脑。

如何分辨好坏酸梅汤：

妙招一：看原

一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。如果产品的配料表中写满了各种化学名词，那就得注意了。

妙招二：知工艺

市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤，另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。

前者严格按照宫廷米饭熬制，经过两次70分钟熬制后，各个原料的味道和荥阳都被充分熬出来，不仅口感纯正、清爽、而且营养丰富。后者则是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀。

妙招三：观色泽

由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

妙招四：品味道

从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。

在购买酸梅汤的时候，要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。