芥菜饭是一种流行于浙江省温州市的地方小吃，属于浙菜系。芥菜饭米饭松软，菜鲜嫩可口，别有一番风味。温州民间吃芥菜饭的时间一般在农历二月二，这项习俗由来已久，还有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。芥菜饭的做法并不复杂，在家里就可以做。

一、首先将糯米淘洗干净，浸泡两小时后沥干。将买来的芥菜清洗干净然后切成小段，将干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状备好。

二、先开火烧热锅，锅中加入熟猪油，加入干葱头，炸至金黄，然后捞出，放入五花肉，煸炒至熟，加入提前切好的芥菜，还可以根据自己喜好加入其他菜比如虾皮，一起炒至半软，然后加入淘好的糯米，酱油、味精等调味料，炒匀。

三、然后加一些猪骨汤，用旺火烧至收汤，然后改小火焖至饭熟。开盖时坡上葱头油、花生米，和饭拌匀即可。