糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。一般是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成的。

糍粑是流行于中国南方地区，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建南平最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。同时也是客家地区最为流行的美食，另外糍粑习惯与在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。糍粑是糯米做的，它的特点是粘、韧、滑、香。

在安徽南部地区也是有的，主要是在重阳节的时候，他们的糍粑主要是作为节日食品供客人品尝的，他们的糍粑主要是以糯米、土豆为主料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。

糍粑的做法

主要是以红糖糍粑为例，主要的材料是比较简单的，只要糯米粉80克、温水65克、红糖30克、开水小半碗、食用油少许。

具体做法

步骤1：准备好材料

步骤2：糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦，这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好

步骤3：将面团揉成圆条状，均匀的分成6小份

步骤4：再将每一份面团揉圆后按扁

步骤5：依次做好所有的面团

步骤6：将红糖用开水搅拌至融化，最好再过筛一下备用

步骤7：锅中放入食用油烧热，将糍粑放入

步骤8：小火煎至两面金黄色

步骤9：如果锅里还有多余的油，先把油倒出来，再倒入刚才调好的红糖水

步骤10：转大火收汁，让每个糍粑都裹上糖浆即可关火盛出食用