春节是华夏儿女最重要的传统节日，不同地区的春节美食习俗也有一定的差异，一般北方过年的佳肴包括但不限以下几种：

1、饺子

对北方人来说，饺子是春节必不可少的食物之一。北方的一些地区会在年三十12点前把饺子包好，新年钟声敲响后煮饺子吃，这时正好是正月初一，取“更岁交子”之意。

2、鱼

过年吃鱼是我国无论哪里都会有的习俗，取意“年年有余”。有些地方年夜饭吃鱼时要留头留尾到正月初一，祈盼新一年“有头有尾”。

3、猪前蹄

北方人过年吃猪蹄还有个讲究，必需是猪前蹄，希望新的一年可以抓到更多的财富和幸福。

4、柿饼

柿饼过年时在北方的瓜果糕点中总是有一席之地，象征事事如意。

5、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是最具代表的东北菜，是“东北四大炖”的第一炖。

6、杀猪菜

杀猪菜在北方比猪肉酸菜炖粉条还要出名，是北方人过年爱吃的一道菜。

7、粘豆包

粘豆包也叫“年豆包”，是一种甜甜糯糯的糕点。刚过腊月二十三，人们就开始碾面筛面，互相帮衬着包粘豆包、蒸粘豆包。

8、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北过年的必备硬菜。这道菜既是宴客菜又是款待“贵客”的佳肴。

9、枣花馍

“二十八，蒸枣花”，枣花馍是北方过年都会做的糕点，主要用料是面粉、红枣。枣花馍是用来祭祀的贡品。