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中华谱库 -“台湾地区，豆氏族谱”
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豆氏寻根
姜盐豆子茶为何又被称为“岳飞茶”
中国茶文化历史悠久，博大精深，诞生了很多名茶，比如：西湖龙井茶、云南普洱茶、乌龙茶、安徽黄山毛峰茶、武夷山大红袍、福建安溪铁观音、河南信阳毛尖、湖南岳阳君山银针、安徽六安瓜片、安徽祁门红茶、明前茶、雨前茶等。而有一种茶是以大将岳飞命名的，叫岳飞茶，大家有喝过吗？姜盐豆子茶，又叫岳飞茶，或称六合茶，是汉族民间流传的一款传统饮品，深受湖南湘阴、汨罗一带民众所爱。该茶的独特之处在于其融合了姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶与沸水六种元素，经巧妙配比熬制而成。史载南宋时期，名将岳飞被封为镇宁崇信军节度使，率部南下征讨杨么yāo领导的农民起义力量。当军队途经汨罗营田地区时，因北方士兵初至南方，不适应当地水土环境，大批士卒出现腹泻呕吐及乏力等症状。岳飞深谙医理，遂急中生智，命人熬煮富含盐分的黄豆姜汤供士兵饮用，此方果然见效神速，短短数日便令患病将士康复如初。周边百姓目睹此景，纷纷效仿制作此种饮料，久而久之，这一...
男子用羽毛球拍瞬间切好豆腐，古人将豆腐做出了哪些花样儿？
近日，一位男子突发奇想用羽毛球拍切豆腐，不仅用时很短，而且效果竟然还不错。这也算是切豆腐的一个小巧思了，但是大家可不要轻易尝试，毕竟羽毛球拍还是有很多细菌的。古代跟豆腐有关的美食都有哪些？跟着小谱一起来看看吧。图源网络古代的豆腐名菜还不少呢。平桥豆腐被乾隆成为“天下第一鲜”，平桥豆腐的独特之处在于以鲫鱼脑和鲜鸡汤搭配，所以格外鲜甜。锅塌豆腐，最早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，到了清乾隆年间荣升为宫廷菜。文思豆腐，文思豆腐起源于清代乾隆年间，是淮扬地区的一道传统名菜，传说是一位叫作文思的和尚创制的，一度成为宫廷菜肴。总督豆腐，这是因总督大人李鸿章非常爱吃而得名。总督豆腐中加入了虾籽、干贝等原料。麻婆豆腐，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，因做菜的女老板脸上微麻而得名。这道菜完美的突出了川菜“麻辣”的特点。古代还有以“四大美女”名称命名的西施豆腐、貂蝉豆腐。还有我们现在非常热衷的臭豆腐，据说这道菜...
婢婢袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。别忘了豆蔻还是一种香药····
别名：白豆蔻、圆豆蔻、原豆蔻、蔻米、紫蔻、十开蔻、漏蔻、草寇、大草蔻、偶子、草寇仁、飞雷子、弯子。性味辛温。归肺经、脾经、胃经。是传统和香的常用香药之一。
香豆素
物理性质香豆素为无色或白色结晶或晶体粉末，有类似香草精的愉快香味。存在于零陵香豆、薰衣草油等中。难溶于冷水，能溶于沸水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、石油醚、油类。有挥发性，能随水蒸气蒸馏并能升华。荧光是香豆素一个特有的物理性质，在紫外光下，常显蓝色荧光。通过荧光人们很易辨认出它们的存在。在C-7位引入羟基后，可使荧光加强，即使在可见光下，也能观察到荧光。化学性质香豆素在热稀碱液中加热时，其内酯环可缓慢水解开裂，生成顺式邻羟基肉桂酸盐而溶解成一黄色溶液。若酸化，生成的顺式邻羟基肉桂酸极不稳定，再环化可重新生成香豆素；若长时间放置在碱液中，则顺式盐转化为反式邻羟基肉桂酸，此时再酸化，得到稳定的反式邻羟基肉桂酸，不会再发生内酯化。香豆素硝化、磺化和发生傅-克反应都在C-6位上进行；氯甲基化发生在C-3位上；Michael加成则发生在C-4位上。室温下香豆素与溴的四氯化碳溶液作用，可得到在C-3...
豆芽
历史起源于中国。古代中医书籍《灵枢经》和《神农本草经》记载将大豆发芽后晒干作药用，称作“黄卷”，用以入药。另外，道教用发芽大豆做养生食品。南宋开始以鲜豆芽食用。最早记载见于林洪的《山家清供》：“温陵（今福建省泉州）人家，中元前数日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糖皮置盆中，铺沙植豆，用板压。长则覆以桶，晓则晒之，欲其齐而不为风日损也。中元则陈于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、盐、苦酒，香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名“鹅黄生”。苏颂《图经本草》：“绿豆，生白芽为蔬中佳品。”《东京梦华录》中也屡次提到豆芽菜，如：“以绿豆、小豆、小麦，于磁器内，以水浸之，生芽数寸，以红篮彩缕束之，谓之种生。”“黄卷”和“鹅黄豆生”还不是真正的豆芽，是刚刚长出小芽的豆，不具备豆芽的特点。元代著作《家居必用》第一次出现豆芽一词，并记述将绿豆浸水两天，等绿豆膨胀后，平铺地上，一日洒水两次，待芽长一寸，去豆衣，用沸...
