清明果一般是指青团,是江南地区清明节的一道特色传统点心。据考证,青团最初起源于唐朝,距今已经有一千多年的历史。白居易有诗云:“寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。”在当时有寒食吃青团的习俗。
现在的清明果并不局限于青团一种,各地区的青团也有其地方特色,浙江青田清明果、丽水松阳清明果、衢州清明果以及杭州天目山镇的清明果都比较有名。
清明果最大的特色是艾叶。将煮好的艾叶用清水清洗后打碎,把打碎的艾叶重新煮开,加入大米粉。将两者揉在一起,揉成合适的面团,以便后续使用。浙江的清明果馅料有甜、咸两种,咸的通常是:笋、豆腐、猪肉等切成小丁,经过炒制的熟馅。 甜的会有糯米的,绿豆的,芝麻的,还有松花的。以形状看,清明果圆团有之,饺状有之,茧状有之,三角有之,菱形有之,笠帽状、荸荠状乃至动物造型亦有。