易牙是春秋时代的一位厨师，别名狄牙，他是齐桓公的近臣，颇受宠幸。易牙是厨师出身，烹饪技艺很高，被用为雍人，他是历史上第一个开私人饭馆的人，被厨师们称作祖师。

易牙善于做菜，好调味，他是第一位运用调和之事操作烹饪的庖厨，王充在《论衡·谴告》中评价他：“狄牙之调味也，酸则沃(浇)之以水，淡则加之以成，水火相变易，故膳无咸淡之失也。”意思是说易牙做的菜味酸咸合宜，美味可口。

易牙有一个著名的事迹就是烹子献糜。相传齐桓公尝遍了天下美食，唯独没吃过人肉，有一次他向易牙抱怨，易牙为博得齐桓公的欢心竟然杀了自己的儿子做成肉汤给齐桓公吃，齐桓公尝过后觉得鲜嫩无比，询问易牙才知道这竟是他儿子的肉，齐桓公被易牙的行为感动，认为他爱他胜过亲骨肉，从此非常宠信易牙。