太平猴魁是一种高档绿茶,其是中国传统名茶，也是中国历史名茶之一，属于绿茶类的尖茶。其产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其的外形是比较独特的，两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，因此有着“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。另外在茶叶中可以发现达500多种的化学成分，因此具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

太平猴魁最开始是在清咸丰年间开出的，在当时猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园，此处山高土肥，云蒸雾蔚。郑本魁和当地茶农经过精心制作，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自郑守庆先生亲自传承，一直以来都代表着太平猴魁的最高水准。

在清光绪年中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多，所以在当时太平茶叶沿江一带十分抢手，后来为了增加茶叶品种、提高产品档次和赚取较高的商业利润，还专门亲人将茶叶单独拣出，单独包装，运往南京高价销售，深受嗜茶人士喜爱，获得成功。再之后因为这茶的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，产于太平县猴坑、猴岗一带，故此茶称为“太平猴魁”。

太平猴魁的鲜叶采摘是比较讲究的，一般是在谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园采摘，并且上午采、中午拣，当天制完。另外对于天气也有一定的要求，一般采摘太平猴魁的时候都是在晴天的时候进行，雨天一般都不采。