腊八节也就是每年农历十二月初八，其是佛教盛大的节日之一，本是佛教为了纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。

腊八节喝“腊八粥”算是最主要的习俗之一，“腊八粥”又被称为“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。而最早的腊八粥应该是出自南宋吴自牧的《梦粱录》中有记载“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”可以说腊八节喝腊八粥的习俗已经有一千年以上的历史了，每逢腊八这一天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

当然了，除了喝腊八粥以外，民间还有很多习俗。在我国北方，有句俗话 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，也就是说过了腊八就意味着过年的序幕拉开了，所以每到腊八节，北方地区就会忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。

在安徽省黟县地区，在腊八这一天，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。在西宁，腊八节不喝腊八粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。