年货在不同地方有着不同的含义,春节年货也是过年必备的。四川年货一般会准备烟熏腊肉,熏鸡、年猪、灌香肠、冷吃兔、炸酥肉、贴春联、炒板栗、甜皮鸭等等。
【青城山老腊肉】
青城山老腊肉外观呈黑黄色,层次分明、肉皮金黄,具有光泽,瘦肉外观呈黑红色,切开呈玫瑰色。
【彭州九尺板鸭】
早在明朝,九尺板鸭已颇有名气,是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种,做工讲究。
【冷吃兔】
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。
【泸州老窖】
泸州是著名的酒城,拥有多个知名久品牌,其中以泸州老窖最为人所知。400多年的泸州老窖池使得产出的泸州酒浓郁醇香、清洌甘爽,饮之则回味无穷。
【甜皮鸭】
乐山人称甜皮鸭为卤鸭子,由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
【炸酥肉】
五香调料腌制入味的猪肉,裹上一层薄薄的炸糊,炸到外酥里嫩,入口鲜香脆软,越嚼越香。无论配粥、送饭,还是下酒,都是一流!
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