清明果的草就是清明草，又被叫做鼠曲草，寒食菜，清明菜，软雀儿草等等，是一种野生的小草，在这个草的表面会有一层比较柔软的白毛，其叶子的大小和菊叶差不多，盛开的时候会有絮状的黄色小花，是一种一年生的草本植物。

这个清明草一般就是在清明前后从野地里生长出来的，其它季节都很难看到，因此清明前后刚好是采摘清明草的好时候，一般都是采摘它的嫩嫩的茎叶，用来食用。用清明草制作而成的食物被称为清明果，又称为青团、清明耙、艾果等等，是一种南方地区的汉族特色的美食。清明果的表面是绿色的，刚做成的时候会比较软糯，放一段时间就会变硬，清明果的馅料有很多，可以分为甜、咸两种，其中甜的清明果的馅料就是以芝麻、桂花糖、豆沙为主；咸的清明果的馅料就有很多，如腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等。

清明果的制作比较方便，一般就是通过采集田间的鼠麴草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。鼠麴草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。

预先将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮。（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）

待出锅的外皮凉后包入馅料，分别制成自己喜好的形状，上锅再以大火蒸一刻钟左右即可。