普洱茶砖和普洱茶饼都好。饼、砖、沱等都只是普洱茶的不同紧压形态,对茶的品质并没有必然影响。
传统的普洱紧压茶主要有饼、砖、沱三种形式,这三种形态也是市面上数量较多,大家普遍接受的几种,以前业界有“一沱二饼三砖”的说法,这是由于早期技术不完善,每生产设备也不够先进,沱茶的制作难度较大,厂家往往会选用嫩度较高的原料来压制;饼茶的用料等级次于沱茶;砖茶因为压制简单,选用的原料也相对粗老。所以“一沱二饼三砖”指的是普洱茶由高到低的品质排序。不过到了现在,茶叶加工工艺逐渐发展成熟,这个说法已经不再适用了。
普洱茶之所以做成紧压茶,是从方便运输的角度考虑,古时交通不便,路途遥远,将茶叶紧压之后可以节省时间,便于长久运输和保存。普洱茶具有越陈越香的价值,压制好后经过一段时间存放,茶的品质会有较大提升。如果以散茶的形态存放,茶叶与空气的接触面积较大,内含物质会大量逸散,品饮效果就不太理想。紧压茶可以减少茶叶与空气的接触面积,同时还能保证内含物质与空气进行充分交换,最终使普洱茶到达理想的陈化效果,越陈越香。
不同形态的普洱茶的储存转化效果也有区别,普洱饼茶边缘部分的转化要优于茶饼中心区域,尤其是茶窝中心部分;砖茶则是四周边角部分与空气接触较多,转化也更好。但是普洱茶压制形态对于存储转化的影响并不明显,从长期来看甚至可以忽略不计。
由此可见,茶饼和茶砖实际上并没有多大差别,不过饮茶人往往有自己的喜好倾向,根据个人的喝茶习惯来选择即可。