柠檬是双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，其又被称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬一般全年都是会有果实采收的，因为柠檬一年中会开四次花，像是春花，果实就是在10月下旬至11月中旬采收，夏花果实就是在12月下旬至次年1月上旬采收，秋花果则要在次年6-7月份采收。由此要说柠檬是什么季节的水果，还真说不清楚。只能说柠檬具体的成熟时间与栽培时间是有关系的，如果是春天栽种的，那么就会在当年的10月-11月之间成熟。

 柠檬是冬春季盛产的水果，常见的产地在意大利、西班牙和中国的台湾、福建、广东、四川、广西、云南这几个地方，通常柠檬比较喜欢在温暖光照充足的地方生长，适合种植在土层深厚、排水良好的缓坡地上。

柠檬因为其味极酸，孕妇最喜食，所以又被称为益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。

柠檬是清火的一种水果，由于柠檬中富含的酸比较多，所以柠檬一般一天吃半个就比较合适，通常柠檬鲜吃会很酸，一般常人都接受不了，所以一般会把柠檬切片用来和蜂蜜一起泡水饮用，这也是最好吃的一种吃法。