崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。
20世纪50年代就有人提出“南茶北引”的设想,1957年青岛市开始进行茶苗移植实验。1959年,崂山区“南茶北引”获得成功,形成了品质独特的崂山绿茶。崂山绿茶已经有半个多世纪的历史,在半个多世纪的发展中,茶叶的培育方法取得很大进步,如今崂山区茶叶种植面积已达800公顷。
崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。成品崂山绿茶按感官品质分为特级 、一级 、二级 、三级四个等级,其中特级又被分为一、二等。特级崂山绿茶色泽翠绿,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮;三级崂山绿茶色泽墨绿,汤色黄尚亮,滋味尚醇正,叶底暗绿;其他等级介于两者之间。
崂山绿茶中含有茶多酚及咖啡碱,可以起到提神、养神的功效,能够提高人体免疫能力,达到抗癌的效果。茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E,能增强人体心肌活动和血管的弹性,抑制动脉硬化,减少高血压和冠心病的发病率,增强免疫力,起到抗衰老、延年益寿的作用。