恩施白露是一种绿茶，是湖北省恩施市的特产，中国传统蒸青绿茶。它的产地位于湖北省西南部，武陵山区腹地，土壤肥沃，气候湿润，四季分明，植被茂密，当地多低山丘陵，非常适合茶树生长，是优质的茶叶产区。

恩施玉露一般选择叶色浓绿的芽叶制成，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，白毫显露，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展，初初时悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清香持久，滋味醇和。

恩施玉露主要采用蒸青方法制作绿茶，在保留蒸汽杀青的方法的同时，采用现代科技手段改良了工艺，加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等多道工序。