桂花糕是湖北咸宁、延平峡阳和南京的特产。桂花糕是一种非常受欢迎的中国特色传统小吃，已经有三百多年的历史，主要由糯米粉、糖和桂花蜜为原料制成。

桂花糕做法简单，种类多样，造型完整，厚薄均匀，色泽黄白分明，无斑点、杂质，组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子；口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

桂花糕的主要种类有南京桂花糕、咸宁桂花糕、峡阳桂花糕、峡阳桂花糕、芝麻桂花糕、新都桂花糕、桂林桂花糕等。

咸宁是桂花之乡，桂花栽种历史悠久，品种齐全，桂花糕、桂花酒、桂花蜂蜜、桂花茶等产品畅销全国。

峡阳桂花糕的历史已经有一百余年，享誉海内外，峡阳桂花糕配料独特油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

南京的桂花非常多，到了十月花期，整个城内都飘满桂花香。南京的桂花糕造型精致，口感酥软，清香可口。