中国古代烹饪著作有《随园食单》、《食珍录》、《清异录》、《食经》、《饮膳正要》《易牙遗意》等等。

《随园食单》

清代文学家袁枚所著，记录了他四十年美食实践的产物，描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，是清代的中国饮食名著。

《食珍录》

作者是南北朝时期余姚人虞悰。现存的《食珍录》收于《说郛》，全文仅二百余字，作者将自己的饮馔经验总结撰写成书，是当时的饮食学代表作。

《食经》

作者崔浩，已佚，在《齐民要术》 《北堂书钞》 《太平御览》及王祯《农书》等书中收录有未署作者姓名的《食经》，内容涉及食物储藏及肴馔制作等。

《饮膳正要》

作者是元朝忽思慧，是一部营养学专著。全书共三卷，分别讲的是诸般禁忌，诸般汤煎、食疗诸病及食物相反中毒，米谷品、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。

《易牙遗意》

作者是明代食疗家韩奕，书中记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法，内容相当丰富。