泉州，别称鲤城。宋元时期，泉州一度成为世界第一大港。泉州是联合国唯一认定的海上丝绸之路起点，列入国家“一带一路”战略的21世纪海上丝绸之路先行区。福建泉州是一座兼具历史文化和生态文明的城市。

福建泉州的风景名胜有很多，包括涂门街、泉州东湖公园、安平桥、蔡氏古民居、府文庙、开元寺、崇武古城、洛阳桥、永春牛姆林、清水岩、清源山、泉州天后宫、黄金海岸、西湖公园、深沪湾、仙公山、岱仙瀑布、永春雪山岩、戴云山、九仙山、石牛山等。

福建泉州除了旅游景点还有很多特色美食，也是去游玩时不能错过的。泉州的美食可以从几方面分类。有鱼仔粥、鸭仔粥、卤面、面线糊、湖头米等特色主食；永春白鸭汤、黑豆龙骨汤、苦菜大肠汤、马鲛羹、墨鱼羹、香菇豆猪舌汤等汤类；以水晶包、肉夹包、东方包、菜包、水煎包为主的特色包子；还有桔红糕、绿豆饼、粕丸、麻糍（麻吉）、榜舍龟、碗糕、花生汤、豆沙饼、石狮塘头甜粿等特色甜品。