大暑，是夏季的最后一个节气，这个时候太阳黄经为120°，大约在每年的公历7月22日到24日。大暑的暑是炎热的意思，大暑就是最热的意思，是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气。

大暑的传统食物

仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

凉拌素菜

凉拌素材是非常简单又实惠的菜品，在我国广受欢迎。常见的菜品有芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角等，还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，吃起来清凉脆爽，能让人提起食欲。

荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。

姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。