百家姓中笔画最多的姓氏是爨，读作cuàn，在百家姓中排名第1150位。爨姓的人口比较少，大概只有1000多人。且人口相对集中，在济南市商河县有一个爨家村，全村615口人全部都姓爨。据传说，这个爨家村由云南迁移而来，已经传承了20代人。

“爨”字本义是烧火做饭，也引申作炉灶、焚烧等含义。在古文中也具有象形意义，描绘的就是烧火做饭的景象。爨姓的起源也与烧火做饭有一定联系。

爨姓的源流有两个。第一，源于姬姓，出自周王朝时期官吏爨官，属于以官职称谓为氏。为西周时期在宫廷内为王室成员制膳之士中的灶官，就是俗称的火头倌，专职掌管炊火。“爨”在古代相当于现在的“灶”。第二，源于祝融氏，出自东汉时期班彪、班固的封地，属于以封邑名称为氏。

爨姓名人有爨琛、爨龙颜、爨归王等。