大年初三一般就是指正月初三，正月初三又被称为小年朝，也称赤狗日。大年初三是有很多讲究的，首先在这一天是不能跟别人拜年，据说在初三这天跟谁拜年，就会跟谁吵架，因此不能拜年；还有在民间以正月初三为谷子的生日，所以这一天禁食米饭，那么大年初三吃什么？

初一饺子初二面，而大年初三这天，主要是以面食为主。其中在北方地区，初三这天吃合子，所谓合子，就是一种可荤可素，与饺子有一样特征，能海纳百川、包罗万象的带馅小饼，也是我国北方的传统面食之一，初三吃合子，寓意生活美满、财源滚滚来。

当然了不同地方的合子外观是不一样的，通常有圆形的、月牙形的、长方形等等，而且手巧的主妇在捏合子时还会将其捏出精美的花纹，看起来金黄美观。外形虽有不同，但是其馅料是没有什么区别的，一般就是包括韭菜馅、茴香馅、猪肉馅等，将这些馅料放入面皮中后，放入平底铛中慢慢的煎至金黄，制作好的合子讲究皮薄却不透、馅亮而不漏，咬上一口外皮酥脆馅儿鲜嫩可口，过年期间吃多了大鱼大肉，再吃上一口合子别有滋味。

除了合子外，有的地方还会吃菜包饭，菜里包着很丰盛的米饭，里面放玉米，胡萝卜，青豆等食材，寓意是金银财宝，寓意新年财源广进，生意兴隆。此外还有冷水面，它是用冷水和面。