《茶录》的作者是北宋名臣蔡襄，他是一位书法家、文学家、茶学家。当时蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶，于是于北宋皇佑年间（1049—1053）创作了《茶录》这一部古代中国饮茶论著。

《茶录》全书分为上下两篇。上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。

《茶录》除了上进给皇帝之外，还传给了后世，并且对福建茶业的发展产生了很大作用，影响了日本的”茶道“和世界茶叶的发展，是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。