尾牙，是我国东南沿海地区的民间传统节日，源于拜祭土地公的仪式。每个月的初二、十六，都是是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，称为“做牙”。每年的二月初二是第一个“做牙“，称为“头牙”；年尾十二月十六的做牙是最后一个做牙，称为“尾牙”。在祭拜之后会上菜肴开大餐，这个称之为打牙祭。

　　一年到了年尾的时候，福建等地区的各商家行号会在尾牙期间宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。尾牙发展到今天，最流行的风俗是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动，称作尾牙宴，尾牙聚餐，或者企业年会。现在企业的“年会”大餐大多都是尾牙祭演变的习俗。

　　尾牙节流行于闽台之间，是土生土长的华夏传统节日，与东南沿海的土地神崇拜有关。尾牙既是为商家一年活动的收尾，也是普通百姓庆祝春节的先声。福建人的过年基本上从腊月十六过尾牙这一天就逐渐开始了。

　　在尾牙宴上除了鸡、猪、鱼三类肉品之外，必不可少的的应景菜肴还有刈包和润饼。刈包是由发酵面粉做成的有馅料的面食，馅料多为卤肉、酸菜、花生粉和香菜等。其形状与钱包类似，有祈求发财的寓意。润饼形状类似圆柱形的枕头，内里包入豆芽、豆干、肉丝及蛋皮等食材，也有说润饼外观像纸张包住整串铜钱，也有财源广进之意。

　　尾牙多为商业集体的庆祝活动，一是对过去一年辛苦的犒劳，一为对来年财源广进的期待。