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五仁月饼
五仁月饼 导读:

五仁月饼是我国传统糕点,全国各地都有五仁月饼,每个地方的五仁月饼都有自己的特色。五仁月饼的馅料非常丰富,有白糖、菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、桔皮糖等等,口味丰富。制作方法是先制作面皮和馅料,然后将馅料包在面皮里面,整理成型,然后摆盘烘烤,等到冷却,五仁月饼就做好了。

五仁月饼的特点是配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带,形状呈鼓形,边稍鼓出,上面有精致的花纹和字样,形状端正,饼皮将馅料完美地包裹着,不会露出,边角分明。口味香甜,绵软带酥。


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五仁月饼是中国传统糕点之一,在中秋节各式月饼中高居榜首,具有绵长悠久的历史,在全国各地区也发展了具有各式特色的五仁月饼。它具有配料考究、皮薄馅多、便于携带等特点。五仁月饼的核心在于它的馅料:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁,即五种果仁。果仁的脆香与外皮的绵软细腻结合在一起,是它触动味蕾的独家秘笈。但是现在厂家生产的五仁月饼的馅料大多是青红丝、冰糖、花生、芝麻等,虽也算是“五仁”,但味道上却是大打折扣。首先,青红丝本身的味道就不好。传统的青红丝多由橘子、柚子等果皮制作而成,也就是陈皮,无论是选料还是制作
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