生姜辛而温，具有很重要的药用价值，对肺、脾、胃三个器官都有好处。有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等作用。因为新鲜的生姜本身并不太容易保存，既容易发霉变质，也可能会因空气干燥而干瘪。晒伏姜是一个实现生姜可持续保存的好方法。

伏姜有诸多的功效和作用：

1、伏姜可以治疗腹痛、腹胀、腹泻等，如果出现腹部的胃脘不适，有疼痛、腹泻等情况，可以服用伏姜缓解症状。

2、伏姜还可以活血化瘀、通经活络、温暖胞宫，所以有宫寒、腹痛的患者是可以经常食用的。

3、多食用伏姜能够美白、祛除色斑。伏姜中含有丰富的姜辣素、挥发油、维生素、糖蜜等，这是一些天然的抗氧化成分，能够把黑色素从人体导出，也可以加快皮肤细胞代谢。

4、伏姜可以解酒，在饮酒之后可以冲泡伏姜，可以快速解酒。