祭灶王指的就是在民俗中的“祭灶日”这一天的时候,在以前这一天大家往往选择在小年也就是祭灶日当天来祭祀灶王,从民俗上来说灶神也是民间最最富代表性,最接地气的一种信俗,在过年前祭祀“灶王”的习俗其本质寓意上代表的是古代劳动人民对未来的美好憧憬。灶王在民间还有着多种别称,其中就有灶王爷、灶王、五官神、灶君、灶爷等等,而在潮汕地区还管灶王为“顺面公、司命公”。从相关文献记载可以查询到,灶神相关的起源可以说是非常早的,在古时候的商代时期人们就已经有供奉灶神的习惯,而时间到了秦汉时期以前,更是被列为“门神、厕神和中溜神、井神”并列的五祀之一。
可以说祭灶王的风俗由来已久,在《文献通考·郊社一九》释灶神的“司命”名号:“司命则司命星下食人间,司谴过小神。”在《史记·封禅书》中记载“宋毋忌”司马贞索隐:“,在后来每年南北小年的时候大家都有祭灶王相关的风俗习惯。