清明果是传统的小吃，一般都是清明前后制作的食物，据说是用来祭奠先人的，在清明前后刚好是采摘清明草的好季节，绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。江西清明果主要是以雪菜、春笋为主料，与江南地区的青团是不一样的。

江西清明果的材料：

清明草400g、猪肉500g、笋200g、豆干200g、面粉500g、糯米粉200g

江西清明果的做法步骤：

第一步：采摘新鲜的清明草，然后将其洗净，煮开后，把汁和叶分开装入碗中；

第二步：豆干切丁，肉末切丁，最好肥肉多一点，鲜笋切丁，雪菜切末；

第三步：炒馅料，油到多点，把雪菜，鲜笋，肉末，豆干，放入锅中爆炒，可加如少许辣椒，放盐，酱油，香油，鸡精，调味；

第四步：制作清明果面团，糯米粉，面粉，按1：2的比例，加入之前煮清明果的水，合面，面团不够绿可多加清明草；

第五步：包清明果，清明果的形状可以是多样的，可以是饺子形、圆形，根据自己喜好。家里有粽叶，可以垫下面，更香。

第六步：蒸十五分钟左右就可以出锅了，成品，放冷却颜色会加深，口感更Q。

注意事项：江西清明果的传统用料是糙米粉和糯米粉，也可用糯米粉与面粉混和；炒馅料的油不能少，否则炒出的馅干巴巴的进嘴差；炒好的馅必须晾凉了，才能包馅。