艾叶是做青团的一种常用食材，而“艾叶青团”的正宗做法也会需要用到艾叶，这是一种艾叶为主料的菜品，就青团而言这是一种更流行于南方清明节前后的传统小吃，在北方也有吃青团的习俗，而青团中使用的艾叶是制作青团的一种必备食材，在制作正宗青团的时候往往需要将艾叶加工后并制作成艾叶汁，并拌到青团中，其实具体的做法是用艾草的汁拌进糯米粉里，而青团内还会有馅料，一般艾叶青团的馅料往往有咸味和甜味两种，咸味的较为常见，所以正宗艾叶青团的做法，是需要在艾叶青团的糯米粉里面掺入艾叶汁是最正宗的。

【艾叶青团做法】：

制作食材原料：糯米粉、细艾草粉或艾叶汁、馅料、开水、澄面、猪油、温水

制作步骤：

1、采摘清明前的艾草，准备好食材

2、将艾草焯水后捣碎成汁，

3、将来艾草汁加入面料中混合揉匀

4、做好青团皮之后就可以包馅料了

5、包好之后揉圆，

6、上锅蒸（对于蒸煮的时间还需要看馅料，如果是肉馅的青团则需要多蒸煮一些时间）

7、出锅稍微凉一会儿

8、温度等到适口不烫时就可以开吃了。