词条 白茶

白茶

白茶是指一种采摘后,不经过杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

白茶属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种和原料要求的不同,分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。


白茶简介资料
白茶
福鼎 、柘荣、景谷 、靖安等地
点头镇,溪美村,靖安县,潘溪镇
轻微发酵茶
白毫、大白茶
白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉
汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘
晒青、萎凋、烘焙(或阴干)
White tea
成品茶外观呈白色
福建云南
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白茶
起源白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称,能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期,湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。功效白茶具有保健功效,已被人们普遍认可。《本草纲目》中称:“白茶性寒凉,功同犀角。”研究表明白茶比绿茶更为具有抗病毒和抗细菌功效也具有更多的儿茶素、没食子酸、可可碱以及咖啡因。儿茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多种功效。而绿茶相比白茶则含有更多的氟化物,这是有损身体健康的。
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白茶
中国发明
家族谱大览
樂昌白氏族譜
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国33[1944]八修. 14册 : 插图, 世系表. 注 : 此谱不全. 至少缺世系卷1, 6-7, 及卷13. 世系自16世祖先开始记录. 始祖 : (宋) 白璧. 由长沙紫竹林徙韶阳乐昌. 下有三子: 白昌琦 ; 白昌球(分居宜章) ; 白昌瑞. 派祖 : 白玉瓒 ; 白玉衡. 玉瓒公下房祖(15世) : (明) 白昶 ; 白鼎 ; 白映. 昶公下支祖(16世) : (明) 白仕章. 鼎公下支祖(16世) : (明) 白仕瑶 ; 白仕瑛(分居宜章). 映公下支祖(16世) : (明) 白仕位 ; 白仕柏. 玉衡公下支祖(16世) : (明) 白仕性,字汝行,号云岳 ; 白仕济,字汝明. 皆为凤升公之子. 名辈 : 传授忠信礼 孝顺万祖次 壬仲季元纯 荣华庆富贵. 派语(16世起) : 仕一云光润 乐灿增锦洵 材炳培铎深 根焕垣铭溥 枝燿堪钧清. 注 : 此谱之名辈字记录于谱例中第四项(卷首影像64页). 散居地 : 广东省乐昌县, 及湖南省宜章县等地. 书名据书衣题, 及版心题编目. 书名页题 : 白氏族谱
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原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国33[1944]八修. 14册 : 插图, 世系表. 注 : 此谱不全. 至少缺世系卷1, 6-7, 及卷13. 世系自16世祖先开始记录. 始祖 : (宋) 白璧. 由长沙紫竹林徙韶阳乐昌. 下有三子: 白昌琦 ; 白昌球(分居宜章) ; 白昌瑞. 派祖 : 白玉瓒 ; 白玉衡. 玉瓒公下房祖(15世) : (明) 白昶 ; 白鼎 ; 白映. 昶公下支祖(16世) : (明) 白仕章. 鼎公下支祖(16世) : (明) 白仕瑶 ; 白仕瑛(分居宜章). 映公下支祖(16世) : (明) 白仕位 ; 白仕柏. 玉衡公下支祖(16世) : (明) 白仕性,字汝行,号云岳 ; 白仕济,字汝明. 皆为凤升公之子. 名辈 : 传授忠信礼 孝顺万祖次 壬仲季元纯 荣华庆富贵. 派语(16世起) : 仕一云光润 乐灿增锦洵 材炳培铎深 根焕垣铭溥 枝燿堪钧清. 注 : 此谱之名辈字记录于谱例中第四项(卷首影像64页). 散居地 : 广东省乐昌县, 及湖南省宜章县等地. 书名据书衣题, 及版心题编目. 书名页题 : 白氏族谱
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原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国33[1944]八修. 14册 : 插图, 世系表. 注 : 此谱不全. 至少缺世系卷1, 6-7, 及卷13. 世系自16世祖先开始记录. 始祖 : (宋) 白璧. 由长沙紫竹林徙韶阳乐昌. 下有三子: 白昌琦 ; 白昌球(分居宜章) ; 白昌瑞. 派祖 : 白玉瓒 ; 白玉衡. 玉瓒公下房祖(15世) : (明) 白昶 ; 白鼎 ; 白映. 昶公下支祖(16世) : (明) 白仕章. 鼎公下支祖(16世) : (明) 白仕瑶 ; 白仕瑛(分居宜章). 映公下支祖(16世) : (明) 白仕位 ; 白仕柏. 玉衡公下支祖(16世) : (明) 白仕性,字汝行,号云岳 ; 白仕济,字汝明. 皆为凤升公之子. 名辈 : 传授忠信礼 孝顺万祖次 壬仲季元纯 荣华庆富贵. 派语(16世起) : 仕一云光润 乐灿增锦洵 材炳培铎深 根焕垣铭溥 枝燿堪钧清. 注 : 此谱之名辈字记录于谱例中第四项(卷首影像64页). 散居地 : 广东省乐昌县, 及湖南省宜章县等地. 书名据书衣题, 及版心题编目. 书名页题 : 白氏族谱
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白氏宗谱 [8部分]
原书: [出版地不详] : 白氏宗谱第四次修谱理事会, 2012(丹东市干利印刷). 全1册(约553页) : 插图, 世系表, 肖像. 注 : 谱内派系众多繁复, 详请查阅谱第74-420页. 白氏始祖 : 巴雅拉氏. 长白山人. 由满族老姓改为白姓. 入京始祖(一世) : (明末清初) 白春吉利. 父辈随清太祖打天下,被编入正黄旗. 护卫清顺治帝入京,其家眷随之进京. 岫岩祖(2世) : 白崇厄利(又名喜敏那). 于康熙时期任护军校,被选派拨驻防于岫岩,携四子同行. 为春吉利公长子. 崇厄利公下四房 : (清) 白罗起(长房) ; 白托起(次房) ; 白保喜(三房) ; 白保住(四房,无后). 罗起公房下三支祖(3世) : 白加浑 ; 白乌朱胡 ; 白老各. 托起公房下三支祖 : 白玉桂 ; 白福力丹 ; 白巴金太. 保喜公房下五支祖 : 白伯宁 ; 白伯寿 ; 白常保 ; 白常住 ; 白保山. 罗起公房下字派(9-28世) : 连荣兴亭振 德厚润福祥 盛世春显耀 诗书正源长. 保喜公房下字派(12-31世) : 国锡恩承厚 家兴庆有余 平安生盛世 作善学吉人. 文才公房下字派(10-19世) : 永俊文明远 景兴恒云昌. 为常住公房下第七世孙. 散居地 : 辽宁省岫岩县等地. 书名据书衣题, 书脊题, 及书名页题编目.
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1.白氏族谱
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国戊寅[1938]. 4册 : 世系表. 始祖: 白志高(明). 散居地: 山东省高唐县等地.
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白氏大同谱
延世大学, 780-1982 始祖白宇经的子孙录 首尔特别市,白氏大同普遍赞委员会,林戌1982年发行
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白茶导读知识
安吉白茶是什么茶
安吉白茶是什么茶
安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产,是国家地理标志产品。安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿间黄,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,光亮油润,冲泡后香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮。安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少于其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现,在《县志》上有这样一段描述:“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”,当时发现的野生茶树有数十棵,后来不知所踪。安吉白茶树为茶树的变种。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。2004年4月,原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。2019年11月15日,安吉白茶入选中国农业品牌目录。
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安吉白茶的泡法
安吉白茶的泡法
安吉白茶属于绿茶类,它的滋味鲜爽醇厚,没有苦涩味,香气清新持久,汤色明亮,安吉白茶的冲泡方法也是有一些讲究的,倘若冲泡时不小心就会泡得不好,尝不到它最独特的滋味。冲泡安吉白茶首先应该准备好泡茶的茶具。由于感激白茶色泽翠绿间黄,光亮油润,所以推荐用玻璃杯或者透明的玻璃盖碗,这样可以在冲泡时欣赏茶叶在水中舒展的姿态。另外可以准备一些其他器具比如茶盘,茶托,茶荷,茶匙等。其次选茶叶时尽量选干茶翠绿鲜活带金黄色,外形细秀匀整的优质安吉白茶。烧一壶开水,水开之后先不急着泡茶,用沸水将茶具烫一边,一方面可以起到洁具的作用,另一方面还能将茶具中的冷气驱除,更好地激发安吉白茶的香气。取大约3克茶叶倒入杯中,等到水温降到80℃-85℃时再倒入杯中。冲泡安吉白茶的水温不宜过高,否则会烫坏茶叶。可以沿杯壁倒入也可以用回旋注水法,总之最好不要将水直接冲到茶叶上。可以先倒一些水浸润茶叶,然后用左手托住杯底,右手扶着茶杯,按照顺时针的方向轻轻转动,这一步骤可以使茶叶更好地吸收水分,充分激发香气。茶叶浸润后再倒水,水量约杯子的三分之二即可,静置一段时间就可以出汤了。安吉白茶品饮起来鲜爽甘甜,口齿留香,是非常适宜招待亲友的好茶。
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