景德镇御窑厂是中国历史上烧造时间最长、规模最大、工艺最为精湛的官办瓷厂。明代初年,明太祖朱元璋在景德镇建立由朝廷直接管理的御器厂,世称“洪武官窑”。虽然此前的各个朝代也有一些官窑性的窑口曾大量烧造御用瓷(所谓的官搭民烧性质,“有命则供、否则止”),但只有明代景德镇御器厂从建造、建制、管理以及瓷器烧造都必须完全依照皇帝的旨意来执行。作为皇家窑口,御窑厂聚集了当时明王朝(乃至藩属国和其它国家的)最好的工匠,使用最好的制瓷原料,不惜工本为宫廷烧造瓷器,其烧制的瓷器是中国古代陶瓷中最为精美的。目前,海内外拍卖价格较高的古瓷器多出于此。