到了冬季，东北就成了一个冰雪天地，寸草不生，所以，贮藏过冬的蔬菜，是秋季里家家户户的一件大事。 　　秋菜贮藏方式说简单不简单，说难也不难，农村比较城里来说更容易一些。若看过电影《地道战》，你就可以想象出菜窖应该是个什么样的。 　　在农村，其实就是在房前屋后找块空地，挖一个或长或方的深坑。坑的大小看贮菜量多少，还要考虑人下去能转动开身体才行，坑的深度要保证蔬菜放在当地平均冻层以下，坑的上面要封严，而且注意保暖，并留一洞口，放一架木梯，以方便人们下去取菜，这就是菜窖了。 　　城里的菜窖，有时上面还会盖一个简易的房子，也就是小棚子，棚子里可以储存一些闲杂物件。但在城里挖菜窖是件难事，不比农村，找个地方不容易呢。 　　菜窖虽有了，但能贮藏的蔬菜其实没有几样，白菜、土豆、大萝卜、胡萝卜、大蒜和大葱。大葱也可以不放在菜窖里，它不怕冻，有人家也把腌咸菜的坛子放在菜窖里。 　　小时候我家住平房，前面有一块小园子，夏天时，种几垅玉米中间夹着豆角，余下的地方被母亲种满了各式各样的鲜花，到了秋天，那块小园子就是挖菜窖的地方。菜窖也是母亲带我们一起挖，父亲一向不管家事。 　　不过菜窖挖好了，扣上顶之后，母亲却从来没允许我们下去瞧瞧，到了冬季，下窖取菜也是母亲的事，哥哥下乡了，母亲还是不准许我们下窖，受好奇心的驱使，有一次趁母亲不注意，让妹妹把风，我偷偷下窖了，并且还没空着手，带上来一个大萝卜准备蘸酱吃。结果被母亲知道，挨训是免不了的，只是当时就不明白，为什么下窖之前必须先把窖口敞开放一会，母亲自己也没说明白，只说以前人家都是这样的，说是若不这样，掀开窖口就下去可能会有危险。 　　现在，由于城市美化和安全的需要，各种危房和小棚子陆续拆除，早已找不到一块挖菜窖的地方了。而且，随着生活水平的提高，交通的便利，不仅南菜可以北运，同时，伴着农业科技的发展，北方也扣起了蔬菜大棚，城里的商店和超市四季不缺新鲜蔬菜，贮藏秋菜也就成了可有可无的事情。 　　虽则如此，习惯可不是一下就能改变的。所以，现在不光在农村，就是在城里，一些家庭还保留着贮藏秋菜的习惯，只是因为在室内贮藏不方便，贮藏量少了许多。 　　困为和婆婆家住得比较近，结婚十几年，公公和婆婆一直不让我们自己贮菜，都是他们贮藏，吃的时候，我们回去取，有时不管吃不吃，公公也会顺路捎来一些。这两年婆婆更有些新招法，把豆角煮个半熟、茄子过油后，用食品袋封装，冻在冰箱里，留着冬天炒菜用。其实冬天豆角和茄子也并不贵，可婆婆认准的事儿，我也不去劝。 　　实际上，这些因地域条件形成的民俗，不是一时就能改变的，因为人们的观念不是一下子就能转变的，所以，虽然两代人有着不同的消费观念，但不管怎样，只要自己觉着舒心就好，人不怕身体负重，心里负重才更让人觉着难受。