当地面的白雪像璀璨的钻石在阳光下闪闪发光，或者当挂在树梢的冰棱组成神奇的连拱和水晶花时，世界上还有什么事物比白雪更加美丽呢？纷纷扬扬的大雪将乌鲁木齐市粉砌成银装素裹的大都市，新疆银都钻石五星级酒店，在白雪的映照下，愈发显得熠熠生辉，焕发着夺目的光彩。

　　在冰雪覆盖的漫漫长夜里，和亲朋好友聚集在酒店的餐厅里，柔晕晕的灯光，黑金色透出古曲红的装修色调，米色的餐布，白色的餐具，配上海蓝色的底盘，一切感觉都是平和的。中华汉唐文化国粹精髓与中华美食文化在这里有机结合，相得益彰。现代文化的典雅、时尚、品位在这里交相融合，兼收并蓄，还来不及品尝这里的美味佳肴，确已被银都美食的香、味和氛围的静、雅而深深吸引。

　　品尝着至尊至贵的潮粤美味，物超所值的精致佳肴，甚至时间似乎也听从我们使唤。这样的夜晚，尽情感受亲情和友情的温暖，不是极大的乐事吗？

　　浓汁关东参

浓汁关东参

　　潮粤风味中的翅鲍参燕是银都酒店的极品潮粤菜的精华所在，尤其是关东参是海中人参，有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气、养血润燥的作用，对甲状腺患者也有极大的食疗功效。

　　银都酒店名厨们主理的关东参菜品就有近十款：名贵珍奇的鲍汁扣关东参，经典之作的热拌关东参，肉厚香醇的浓汁关东参，这些菜品且加料加量不加价，会给您带来至尊至贵的就餐享受。浓汁关东参其色相美艳、精致细腻。关东参躺在金黄色的汤芡中，透着矜持，香味惑人，各种香色相互辉映，既高贵又清雅，影射着水木清辉，春风化雨。

　　鲍汁扣关东参

鲍汁扣关东参

　　鲍汁扣关东参，精华全于鲍汁的浓香本味及辽参丰富的营养价值。干关东参要先泡两天，直到它发软，然后用鲍汁烩好，西兰花过水装盘，然后再用极品鲍汁浇在其上面。端上来的这客鲍汁扣关东参颜色亮泽，个大而饱满，宛如一块精心雕琢的黑玉佩。关东参富含胶质，非常富有弹性和韧性，吃起来只觉鲜香软滑、口味醇厚，真是烹参之，带着淡淡的鲍汁味。

　　一勺羹汤入口，鲜美与爽滑在口中严严密密的，从舌尖鲜到喉头，自有一番爽口的甘香留在齿颊。这道招牌菜，可谓吃遍海鲜无敌手。古人有言：“营养之美者，参之后，无出其右。”由此可见海参的营养价值之高。银都酒店每一款关东参菜肴无不是香气四溢，食后留香持久，凡品尝过银都极品潮粤菜者，皆称“不为枉费”、“回味无穷”。消费的客人置身其清幽古雅的环境之中,感受到的不仅是美味佳肴,而且充分体现出粤菜饮食文化的精华所在。

东南亚森巴辣关东参

麻辣烫关东参

清炖关东参

热拌关东参

　　阳澄湖大闸蟹

　　吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，秋冬季节，食客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！这时雌蟹黄满肉厚；雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

　　银都酒店所制作的经典菜品阳澄湖大闸蟹，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。如今新疆各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹，想必新疆银都酒店经营阳澄湖大闸蟹才真正把大闸蟹的来源、口味发扬的淋漓尽致。你从这里大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。

阳澄湖大闸蟹

　　通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。

　　就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。

　　银都酒店的总厨介绍，吃蟹是很讲究的。专挑个大、肢全、活动力强的蟹。先用清水洗干净，然后用线捆扎肢体，使之无法动弹。不然的话，在烧煮过程中容易因挣扎而落掉蟹脚，影响鲜味。捆扎后，放入蒸笼煮之呈红色为止。吃蟹时，一般还要有一套专门的工具，轻敲精剥细剔，把多余部分剔除，把肥而嫩的蟹肉取出，蘸上姜、醋慢慢品尝，回味无穷。

　　采访完毕，总厨又耐心地教我如何辨别阳澄湖大闸蟹，他说，这种蟹壳呈青泥色，用手摸摸，平滑而有光泽；把它抓起来，肚子有点儿黑，但是用水洗一洗，就变成晶莹洁白，如一块洁白的玉石，蟹腿上的毛根根挺拔，而且全呈黄色，像一只发怒的公鸡；蟹腿下是蟹爪，蟹爪呈金黄，尖而有力。刚捕到的蟹放在玻璃板上，能够八爪挺上，脐背隆起，双螯腾空，大有神圣不可侵犯之势。阳澄湖大闸蟹的出名还在于它的个大、肉嫩、味鲜！看来，只有在温润如玉的吴越山水间,才能孕育秀美的蟹文化。吃蟹的风俗，恰恰体现了江南人的性格。豪放的西北人可以尽情品味那份吃蟹的细巧。

　　一个贴着显示身份的大闸蟹，一道风味十足的菜肴和一杯美酒，一排排挂满果实的葡萄树……这些就是来自新疆的美食，兼具了自然与艺术的美食。对于吃，中国人烹调食物的热情,从来都不亚于他们对于足球、服装以及汽车的关注。他们喜爱吃，尤其是那些原汁原味的食物，通过炒、煎、炸、焖等方式，香浓味鲜的美食就出来了。再搭配上精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒，银都酒店就成了世界各国食客向往的天堂。

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