明前茶是指清明节前采制的茶叶,这时间的茶叶受虫害侵扰少,芽叶嫩绿,口感醇熟,此时能够采摘的茶叶很有限,所以有“明前茶,贵如金”的说法。
雨前茶指的是谷雨之前采摘制作的茶叶,也就是四月五号到四月二十号左右的茶叶。虽然没有明前茶那么嫩,但是经过时间的积累,雨前茶含有很多的茶物质,泡起来滋味也更加鲜浓。
【区别】
芽形
明前茶采摘时间较早,茶叶多为单个芽蕊,或一芽一叶的形态。雨前茶经过生长,多是一芽两叶。
茶色
明前茶品色翠香幽,带油光,汤色碧绿或呈清黄色。雨前茶茶色泽多偏黄绿,汤色嫩黄或呈嫩绿色。
茶香
明前茶冲泡后香气浓烈持久,滋味醇厚。雨前茶干茶香气馥郁持久,滋味浓醇回甘,且更耐泡。
口感
明前茶口感很柔和醇厚,没有很浓的苦涩味。雨前茶滋味清新刺激,味香微苦。