庐山云雾茶属于绿茶中的一种，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶原本是一种野生茶，后来东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。汉朝时期庐山就已经有茶树种植，到了唐朝，庐山茶遍已经很著名了，唐朝诗人白居易就曾在庐山峰挖药种茶并写下诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。

宋朝时在一些诗词中隐约可见云雾茶的记载：“我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如”，这句诗中的茶是白毫茶无疑。明朝时期，庐山云雾茶的名称才正式出现在《庐山志》中，由此可以推断，庐山云雾茶至少已经有三百年的历史了。

庐山云雾茶茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。人们通常习惯用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。