甘蔗汁就是甘蔗压榨之后产生的汁水，甘蔗含糖量高，营养价值也非常丰富，夏天喝甘蔗汁有清热解毒、生津润燥、解热止渴的作用。

甘蔗含有蔗糖、果糖、葡萄糖、丙氨酸、柠檬酸、维生素A、维生素C、核黄素及钙、磷、铁、锰、锌等营养元素，具有较强的抗氧化能力、抗突变能力、抗炎能力。甘蔗广泛种植于热带及亚热带地区，主要用于制糖，也可以直接食用。但单纯的甘蔗汁含糖量高，比较甜腻，而且香气平淡，不适宜直接饮用。可以在甘蔗原汁中加入柠檬酸、白砂糖和蒸馏水，改善它的口味。

甘蔗汁制作方法：将新鲜的甘蔗去皮，切块，放入榨汁机中榨取汁液，再加入凉开水、白糖，搅匀即可。