秋天刚好是桂花的季节，大部分城市的桂花都已经开了吧，如果道路两旁都有桂花树的话，那肯定很香。说到桂花，那当然会想到桂花糕了，而桂花糕已经有300多年的历史了，其主要是由糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成的中国特色传统小吃。

桂花糕的做法步骤

方法一：

原料配方

糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。

步骤

1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。

方法二：

原料

主料：糯米粉250克 面粉150克

辅料： 糖 桂花适量

调料：白砂糖90克

步骤

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

制作桂花糕的方法是有很多的，上述方法只是相对简单的制作方法。其实桂花糕的种类有很多的，例如南京桂花糕、咸宁桂花糕、峡阳桂花糕、水晶桂花糕等等，想要吃桂花糕的，都可以去尝试一下。